Kräuter sorgen für eine wohltuende Würze in Ihren Speisen. Da sie jedoch nur kurze Zeit saisonal verfügbar sind, ist es sinnvoll, einen Vorrat an frischen Kräutern für das ganze Jahr zu sichern. Glücklicherweise gibt es ein paar einfache Methoden zum Trocknen und Konservieren von Kräutern, damit Sie sie jederzeit frisch genießen können.

Wie man Kräuter trocknet

Trocknen ist eine einfache und effiziente Methode, um Kräuter zu konservieren. Es ist eine gute Wahl für diejenigen, die sich nicht sicher sind, ob sie sich an die Konservierung mittels Gefrieren oder Einwecken heranwagen möchten.

Um Kräuter zu trocknen, ist es am besten, sie an einem warmen, trockenen Ort auszubreiten. Dies ermöglicht ein schnelles und schonendes Trocknen. Stellen Sie sicher, dass die Kräuter nicht zu nahe beieinander liegen, damit sie nicht schimmeln. Nach ein bis zwei Tagen sollten sie trocken und knusprig sein. Wenn sie gelegentlich geschüttelt werden, wird sichergestellt, dass sie vollständig trocknen.

Kräuter können auch im Ofen getrocknet werden. Legen Sie dazu die Kräuter auf ein Backblech und stellen Sie es bei niedriger Temperatur in den Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Kräuter die ganze Zeit beobachtet werden, damit sie nicht verbrennen. Diese Methode dauert in der Regel etwas länger als das Trocknen an der Luft.

Wie man Kräuter konserviert

Wenn Sie eine größere Menge an Kräutern auf einmal trocknen möchten, ist das Einfrieren eine gute Option. Kräuter können frisch in Plastikbehältern oder Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Alternativ können sie auch zuerst getrocknet und dann eingefroren werden.

Kräuter können auch eingelegt werden. Dazu werden sie mit Olivenöl, Essig oder Salzwasser gemischt und anschließend in sterilen Gläsern aufbewahrt. Diese Methode ist vor allem für Kräuter geeignet, die einen hohen Wassergehalt haben, wie z.B. Petersilie